Resep Babi Guling Cina

Halimah Nurul

Resep Babi Guling Cina
Resep Babi Guling Cina, Source Image: Klook

Sebagai peninggalan hidangan khas Cina, resep babi guling kini banyak dicari orang untuk jamuan berbagai acara. Contohnya seperti perayaan hari raya Imlek, Natal dan lain sebagainya.

Selain di Cina, babi guling sendiri juga merupakan hidangan khas Bali yang di masak dalam bentuk babi utuh. Sebelum dipanggang, nantinya perut babi akan diisi berbagai bumbu rempah dapur seperti bawang merah, bawang putih hingga daun jeruk.

Meskipun proses pembuatan babi guling khas Cina terlihat sulit, tetapi Bunda juga bisa mencobanya di rumah loh. Asalkan, mengetahui tahapan dan takaran bumbu yang benar seperti resep pada artikel ini.

Apabila Bunda di rumah ingin membuat babi guling khas Cina sebagai bentuk perayaan hari raya. Silakan simak pembahasan resep tersebut meliputi bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

Resep Babi Guling Cina

Resep Babi Guling Cina Terenak
Source Image: Youtube/Bali Foodie

Sejumlah restoran di Indonesia khususnya daerah Bali juga menyediakan hidangan babi guling Cina. Umumnya makanan ini disajikan bersama nasi jinggo atau nasi campur sebagai pelengkapnya.

Babi guling khas Cina diolah dalam bentuk utuh, namun dalam perutnya diisi berbagai macam bumbu rempah. Lantas, apa saja bahan dan cara membuat resep babi guling Cina yang benar?

JenisKeterangan
Nama ResepBabi Guling Cina
KategoriMakanan Khas
Waktu Persiapan30 menit
Waktu Penyajian180 menit
Jumlah Penyajian30 porsi

Bahan

  • Babi dengan berat sekitar 20 kg
  • 250 gram bawang merah
  • 125 gram bawang putih
  • 50 gram lengkuas
  • 65 gram jahe
  • 40 gram kunyit
  • 20 gram kencur
  • 125 gram cabai besar( buang bijinya)
  • 50 gram cabai kecil
  • 40 gram kemiri sangrai
  • 50 gram terasi bakar
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok makan merica
  • 100 ml minyak goreng
  • 100 ml air kelapa
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serat
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 200 ml air

Cara Membuat

  1. Bersihkan seluruh badan babi dengan sabun, setelah itu masukkan ke dalam ember berisi air panas selama 10 menit.
  2. Bersihkan bulu babi menggunakan pisau atau langsung dengan tangan.
  3. Setelah itu, keluarkan isi perutnya.
  4. Untuk isi jeroan babi, bisa rebus dan digoreng untuk pelengkap hidangan babi guling.
  5. Berikutnya campurkan semua bumbu dan haluskan dengan cara dicincang.
  6. Jika sudah halus, tumis bumbu sampai matang dan berbau harum.
  7. Selanjutnya masukkan semua bumbu ke dalam perut babi.
  8. Kemudian jahit dengan benang tali putih nilon sampai perut babi tertutup semua.
  9. Masak larutan untuk di balurkan ke seluruh badan babi, bisa terbuat dari minyak dan kecap atau campuran air kelapa dengan kulit.
  10. Setelah larutan siap, balurkan ke seluruh bagian babi.
  11. Jika semua bagian dibaluri larutan, kemudian babi siap untuk dipanggang.
  12. Panggang babi secara merata selama kurang lebih 1 1/2 sampai 2 jam.
  13. Selama dipanggang, babi harus selalu di guling atau dibolak-balik, supaya matang merata.
  14. Setiap 5 menit, oleskan larutan ke tubuh babi yang sedang dipanggang.
  15. Setelah kulit babi merah merata, maka tandanya babi sudah matang.
  16. Lalu angkat dan bersihkan babi menggunakan lap bersih.
  17. Potong babi guling dengan urutan kulit terlebih dahulu, baru ke bagian dagingnya.
  18. Terakhir, sajikan babi guling beserta jeroan yang sudah digoreng dengan beberapa sambal pelengkap dan nasi campur atau nasi jinggo.

Manfaat Hidangan Babi Guling Cina

Berbagai manfaat didapatkan setelah menyantap babi guling Cina, baik untuk kesehatan maupun kecantikan. Berikut merupakan beberapa manfaat dalam satu porsi hidangan babi guling Cina meliputi:

  • Energi yang Tinggi. Di dalam daging babi memiliki sejumlah kandungan energi yang tinggi bermanfaat untuk memberikan tenaga, menjaga daya tahan tubuh dan meningkatkan fokus.
  • Mengandung protein tinggi. Adanya kandungan protein di dalam daging babi bisa bermanfaat bagi tubuh seperti membentuk massa otot, menjaga ketahanan tubuh dan meningkatkan lemak.
  • Menjaga kesehatan tulang, mencegah osteoporosis serta membantu masa pertumbuhan. Di dalam kandungan hidangan babi guling ada sejumlah kandungan kalsium yang menjaga kesehatan seluruh sistem tulang.

Kesimpulan

Dengan adanya resep di atas, dipastikan membantu Bunda untuk membuat babi guling khas Cina di rumah. Selain itu, berbagai manfaat didapatkan ketika menyantap hidangan tersebut baik kesehatan maupun kecantikan.

Bagikan:

Halimah Nurul

Alumni dari STMIK Amikom Yogyakarta, yang sekarang menjadi kontributor di website dapurawit.com.

Tinggalkan komentar