Resep Sop Kaki Kambing

Resep Sop Kaki Kambing – Bisa menjadi menu makan istimewa, terlebih memasuki musim hujan segala jenis sop akan membantu menghangatkan tubuh Bunda dan keluarga. Terlebih kaki kambing memiliki kolagen yang bagus untuk kesehatan kulit, sendi, serta vitamin B12.

Kendati terkenal akan bau prengus, Bunda tidak perlu khawatir ketika hendak membuat resep sop kaki kambing. Pasalnya, ketika hidangan ini diolah dengan benar akan menghasilkan menu masakan yang lezat maupun menyehatkan.

Untuk membuat dagingnya empuk dan menghilangkan baunya pun terbilang mudah. Hanya saja, proses merebus akan memakan cukup banyak waktu. Namun dengan cita rasa dari sop kaki kambing hal demikian akan membuat Bunda sekeluarga puas.

Tertarik mencoba resep sop kaki kambing ala rumahan? Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang familiar dan kebanyakan sudah tersedia di dapur. Dengan tekstur daging empuk dibarengi gurihnya kuah, dijamin keluarga akan ketagihan.

Resep Sop Kaki Kambing Sederhana

Mungkin membuat resep sop kaki kambing akan sedikit lebih lama ketika harus merebus bahan utamanya. Bunda bisa menggunakan panci presto untuk mempersingkat waktu, namun jika tidak mempunyai alat tersebut di rumah metode perebusan tetap menjadi pilihan tepat meski harus bersabar.

Memasak resep sop kaki kambing tidak sulit seperti bayangan kebanyakan ibu rumah tangga. Pasalnya, bahan-bahan guna membuatnya sering tersedia di dapur Bunda yakni daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih dan lain sebagainya.

Bahan

• 500 gram daging paha kambing muda, potong sesuai keinginan
• 2.5 liter air
• Susu rendah lemak 1 liter
• Minyak samin secukupnya
• Daun jeruk 4 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Serai 2 batang, memarkan
• Lengkuas 5 cm, memarkan
• 1 sendok teh bubuk merica putih
• Kecap manis 3 sendok makan
• Garam 2 sendok teh
• Jeruk limau 1 buah
• Daun bawang 1 batang, iris
• Daun seledri 1 batang, iris
• Emping 50 gram
• 2 buah tomat
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 1 sendok makan merica putih butir
• 1 butir pala atau pala bubuk 1/2 sendok teh
• 3 cm jahe
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kayu manis
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm kayu manis

Cara Membuat

1. Panaskan 1 liter air, lalu masukkan potongan paha atau kaki kambing ke dalamnya sampai mendidih kurang lebih selama 15 menit. Jika sudah, buang air rebusan.
2. Setelahnya, rebus kembali semua potongan kaki kambing menggunakan air rebusan baru sebanyak 1,5 liter sampai empuk. Proses ini memakan waktu setidaknya 90 menit.
3. Berikutnya, ambil 1 liter air rebusan kemudian aduk rata dengan menambahkan susu rendah lemak dan kecap manis.
4. Tambahkan juga daun salam, daun jeruk, serai serta lengkuas. Aduk merata.
5. Haluskan bumbu, panaskan minyak lalu tumis sampai harum di wajan terpisah.
6. Setelah bumbu halus telah dibuat, masukkan ke dalam rebusan kuah sop kaki kambing sembari diaduk.
7. Apabila sudah matang, silakan Bunda koreksi rasa serta cek tekstur kaki kambing. Jika sudah sesuai keinginan, matikan kompor.
8. Tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, sajikan dengan tambahan bawang goreng, emping, daun bawang serta seledri.
9. Resep sop kaki kambing siap dinikmati dengan nasi putih.

Jika ingin menambahkan kelezatan pada semangkuk sop kaki kambing, Bunda bisa menambahkan perasan jeruk nipis hingga sambal cabai rebus akan menggoyang lidah keluarga.

Baca Juga: 7 Resep Sup Kepiting Gurih, Segar dan Mudah Dibuat

Tips Mengolah Kaki Kambing

Bagi Bunda yang pertama kali hendak mengolah kaki kambing, terdapat beberapa tips mengolahnya agar tidak berbau prengus serta memiliki tekstur empuk. Dengan begitu, ketika menikmati hidangan ini bersama keluarga tidak akan ada hal mengganggu di antaranya:

Jangan di Cuci

Sama halnya pada daging sapi, kaki kambing sebaiknya jangan dicuci ketika hendak diolah menjadi sop. Cukup bersihkan darah serta kotoran menggunakan lap bersih untuk kemudian direbus.

Bakar Kaki Kambing

Apabila Bunda menemukan banyak bulu di sekitar kaki kambing, pastikan untuk membakarnya sampai bersih ke tukang las atau tempat pemotongan daging. Pasalnya hal ini akan memakan banyak waktu ketika dilakukan sendiri.

Rebus Menggunakan Panci Presto

Perebusan pertama adalah cara untuk menghilangkan kotoran kaki kambing sembari disikat setelahnya. Apabila telah melakukannya, Bunda bisa melanjutkan merebus menggunakan panci resto agar daging bertekstur empuk dibarengi rempah-rempah seperti daun salam, kayu manis hingga serai.

Rebus Secara Berkala

Apabila Bunda tidak mempunyai alat presto, panci biasa ukuran besar bisa digunakan sebagai wadah disertai rempah-rempah seperti proses mempresto. Setelah dirasa cukup empuk, kaki kambing bisa dijadikan hidangan seperti sop.

Kesimpulan

Itulah resep sop kaki kambing yang bisa Bunda coba buat di rumah untuk dinikmati bersama keluarga atau kerabat. Selain dapat menghangatkan serta menyehatkan tubuh, kelezatan hidangan ini akan membuat setiap individu merasa ketagihan.