Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit

Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit – Wajik adalah jajanan tradisional khas Jawa Tengah berbahan dasar ketan dan gula merah. Walau tampilannya sederhana, namun rasanya begitu legit membuat wajik sangat cocok dijadikan sebagai camilan kapanpun juga. Bunda pun bisa dengan mudah membuatnya walaupun butuh waktu cukup lama prosesnya.

Wajik biasanya di buat atau dimasak pada saat perayaan dalam adat aja seperti acara memberi nama bayi baru lahir, wajik ketan dan ketan putih biasanya digunakan sebagai simbol pemberian nama pada anak. Wajik ketan cocok untuk semua acara, selain rasanya manis bahan dan cara pembuatannya pun cukup mudah hanya butuh ekstra waktu untuk membuatnya.

Kandungan gula dan minyak yang tinggi dalam wajik membuatnya memiliki tinggi kalori sehingga sangat cocok sebagai sumber energi. Tak hanya itu, kandungan ketannya juga sangat mengenyangkan bila dimakan sehingga bisa digunakan sebagai pengganti nasi. Untuk membuatnya, bunda bisa mengikuti resep simple berikut ini.

Resep Wajik Ketan Gula Merah Legit

Untuk menghasilkan wajik ketan dengan rasa serta tekstur terbaik, maka kami sarankan untuk menggunakan beras ketan kualitas grade A dengan butiran utuh. Selain itu, kualitas gula merah yang digunakan pun wajib bunda perhatikan. Gunakan gula merah berkualitas berwarna merah cerah juga tidak terlalu hitam pekat.

1. Resep Wajik Ketan Gula Merah Simple

Karena membuat untuk kebutuhan pribadi, tentunya bunda tidak memerlukan banyak bahan yang digunakan. Cukup gunakan resep simple di bawah ini untuk mendapatkan wajik ketan tak kalah enak dengan wajik di pasaran.

Bahan-Bahan

• 500 gr beras ketan putih
• 250 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 250 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Cara Membuat

1. Pertama, rendam terlebih dahulu beras selama 2 jam
2. Setelah itu jika sudah, tiriskan beras ketan sampai kering
3. Kemudian siapkan panci lalu kukus beras selama 25 menit
4. Sambil menunggu beras di kukus, rebus santan, air, gula serta daun pandan
5. Masukkan ketan yang sudah dikukus tadi ke dalam rebusan air gula
6. Kemudian aduk terus aduk sampai tercampur dengan air gula, aduk hingga tidak lengket serta mengkilat
7. Jika sudah selesai, lalu pindahkan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi sedikit minyak
8. Setelah itu padatkan juga ratakan lalu biarkan dingin
9. Terakhir setelah sudah set, potong-potong wajik sesuai kebutuhan

2. Resep Wajik Ketan Gula Aren

Walaupun kebanyakan wajik dibuat dari gula merah (gula jawa), namun bukan berarti tidak cocok dibuat dengan gula aren. Justru, wajik yang dibuat dengan gula aren akan menghasilkan rasa yang lebih legit juga aroma yang lebih wangi. Ini dia resepnya yang bisa bunda buat nantinya.

Bahan-Bahan

• 500 gr beras ketan putih
• 350 gr gula aren
• 300 ml santan kental
• 5 lembar daun pandan
• 100 ml air
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam terlebih dahulu ketan selama 2 jam
2. Kemudian siapkan panci, masukan beras ketan kedalam panci lalu kukus ketan juga 3 lembar daun pandan
3. Setelah ketan matang, angkat kemudian sisihkan
4. Selanjutnya rebus air, daun pandan, gula aren
5. Saring rebusan air gula aren lalu campurkan dengan santan serta garam
6. Masak hingga mendidih agak mengental
7. Kemudian masukkan ketan aduk sampau tercampur rata dengan adonan gula juga santan, lalu kukus sampai matang
8. Terakhir setelah matang siapkan loyang tuang dan ratakan wajik, tunggu sampai dingin, lalu siap untuk di potong sesuai keinginan bunda.

3. Wajik Ketan Kelapa

Pembuatan wajik ketan dengan menambahkan parutan kelapa akan memberikan rasa lebih gurih serta tekstur yang lebih empuk. Jenis kelapa yang bisa bunda gunakan adalah kelapa yang tidak terlalu tua namun tidak terlalu muda. Bunda harus memperhatikan jenis kelapa yang akan dipakai karena akan mempengaruhi pada tekstur juga rasanya.

Bahan-Bahan

• 500 gr beras ketan putih
• 200 gr parutan kelapa
• 400 ml santan kental
• 50 ml air
• 250 gr gula merah
• 75 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih ketan lalu rendam selama 2 jam
2. Tiriskan lalu biarkan sampai mengering
3. Kukus beras selama 25 menitan
4. Masak santan, gula, air, dan daun pandan
5. Setelah santan menyusut, masukan beras
6. Tuangkan juga parutan kelapa
7. Aduk hingga matang merata dan kalis
8. Jika telah matang, angkat lalu tuangkan di loyang
9. Ratakan ketan dan padatkan lalu tunggu dingin
10. Potong sesuai kebutuhan dan hidangkan

Itu dia rincian resep wajik ketan gula merah legit dari Dapurawit.com. Apabila bunda memperhatikan lalu mengikuti cara pembuatannya dengan benar, pastilah bunda akan mendapatkan hasil wajik yang enak dan memuaskan. Sekarang giliran bunda semuanya untuk mencoba salah satu resep di atas. Selamat mencoba!