Resep Tengkleng Ayam Khas Rumahan yang Pedas

Halimah Nurul

Resep Tengkleng Ayam
Resep Tengkleng Ayam, Source Image: Freepik/freepik

Resep Tengkleng Ayam – Bagi Bunda yang gemar mengonsumsi makanan pedas, maka mencoba resep Tengkleng Ayam adalah salah satu pilihan yang patut dicoba. Olahan yang berasal dari daerah Solo ini sangat lezat dan membuat siapa saja yang mencobanya akan merasa tertarik untuk mencicipinya lagi.

Secara umum, tengkleng adalah kuliner yang dibuat dengan memanfaatkan bahan utama yaitu daging kambing. Akan tetapi, Bunda juga bisa menyajikannya dengan daging lainnya seperti daging ayam karena lebih ekonomis dan mudah untuk diolah.

Tampilan dari tengkleng ini secara sekilas memang sedikit mirip seperti gulai, akan tetapi keduanya memiliki perbedaan tertentu baik itu dari segi rasa atau pun bahan-bahan yang dipakai. Hal yang membuat tengkleng ayam sangat menarik adalah karena rasa kuahnya yang begitu menyegarkan dan gurih.

Daripada harus travel jauh-jauh ke Solo, tidak ada salahnya jika Bunda membuat kuliner sedap ini secara mandiri di rumah. Tanpa perlu khawatir, mari simak beberapa resep yang praktis seperti di bawah ini.

Resep Tengkleng Ayam

Resep Tengkleng Ayam yang Pedas
Source Image: Freepik/KamranAydinov
JenisKeterangan
Nama ResepTengkleng Ayam
KategoriMakanan Berkuah
Waktu Persiapan15 Menit
Waktu Penyajian45 Menit
Jumlah Penyajian12 Porsi

Kuliner yang satu ini dibuat menggunakan aneka macam rempah-rempah, sehingga dijamin aroma dan rasa yang dihasilkan pasti akan menggoda siapa pun yang menciumnya. Berikut adalah resep yang bisa Bunda ikuti ketika ingin membuat tengkleng ayam yang enak:

Bahan-bahan

  • 2 batang sirih
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • Satu ekor ayam yang dipotong menjadi 12 bagian
  • 1 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan garam
  • 2 cm kayu manis
  • 2 sendok makan minyak

Bahan Bumbu Halus

  • 250 ml santan
  • 800 ml air
  • 8 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jintan
  • Minyak sayur secukupnya

Cara Membuat

  1. Pertama, cuci bersih terlebih dahulu ayam yang sudah dipotong sebelumnya. Kemudian, beri perasan garam dan jeruk nipis sambil diremas agar perasan tersebut meresap ke dalam daging ayam.
  2. Cuci bersih kembali potongan ayam tersebut, lalu blanching menggunakan air mendidih hingga warna ayam itu berubah. Tiriskan lalu sisihkan ayam yang sudah dididihkan.
  3. Tumis bahan bumbu halus memakai minyak sayur menggunakan wajan, campurkan semuanya sampai tercium bau harum. Lalu, masukkan pula jahe, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas kemudian aduk secara merata.
  4. Masukkan daging ayam tadi, aduk kuah dan ayam secara merata. Berikan tambahan air putih, lalu aduk kembali dan biarkan selama beberapa menit hingga mendidih.
  5. Tunggu hingga air mulai susut, namun hindari memasak terlalu lama hingga air kering sepenuhnya. Jika daging sudah lunak, berikan gula, merica, dan garam ke atasnya lalu aduk.
  6. Tes rasa kuah atau daging ayam tersebut, apabila terasa empuk dan sudah terasa pedas, maka hal itu berarti bahwa tengkleng sudah matang.
  7. Pindahkan tengkleng ayam di wadah yang besar dan bisa memuat seluruh potongan daging ayam, lalu sajikan.

Manfaat Tengkleng Ayam

Manfaat Tengkleng Ayam
Source Image: Freepik/freepik

Kepopuleran tengkleng sebenarnya tidak terbatas pada rasanya yang nikmat saja, namun ada beberapa manfaat lain yang turut serta ditemukan pada kuliner ini. Sebab, di dalamnya terkandung vitamin B dan rendah kalori.

Sebagian orang belum mengetahui bahwa Tengkleng Ayam sendiri mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Lantas, apa saja manfaat dari tengkleng ayam ini?

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Bali Asli

  • Membuat tubuh terasa lebih segar dan penuh energi ketika sudah mengonsumsinya karena tengkleng terbuat dari ayam yang terkenal akan vitamin B yang melimpah.
  • Selain menjadi sumber energi, mengonsumsi tengkleng juga menjaga kebutuhan kalori manusia. Ayam memiliki kandungan kalori yang lebih rendah daripada daging lainnya, oleh karena itu mengonsumsi tengkleng saat diet tidak terlalu berbahaya.

Kesimpulan

Itulah informasi mengenai resep Tengkleng ayam yang bisa Bunda ikuti saat ingin membuat olahan yang nikmat ini. Selain menawarkan kelezatan yang tiada tara, tengkleng juga begitu bermanfaat untuk tubuh, sehingga Bunda bisa menjadikan kuliner ini sebagai menu sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.

Bagikan:

Tags

Halimah Nurul

Alumni dari STMIK Amikom Yogyakarta, yang sekarang menjadi kontributor di website dapurawit.com.

Tinggalkan komentar