Soto Betawi salah satu makanan khas dari Ibukota, dengan kuah yang tidak bisa di ragukan lagi kelezatannya dan sangat pas di nikmati pada musim dingin seperti ini.
Dan tidak berbeda dengan soto sulung dan soto Madura, soto Betawi juga menggunakan daging sapi atau jeroan. Maka dari itu makanan ini banyak sekali penikmatnya.
Ciri khas soto Betawi bukan pada dagingnya saja, campuran santan dan susu yang menambah cita rasa sempurna. Anda juga bisa menambahan jeruk nipis dan acar segar.
Untuk pelengkap hidanganya juga bisa di tambahkan daun bawang, seledri, bawang goreng, tomat. Dan satu yang tidak boleh ketinggalan dalam makanan ini yaitu emping.
Resep Soto Betawi Kuah Susu Dijamin Gurih dan Lezat
Dan untuk bunda di rumah juga bisa membuatnya sendiri, yuk kita lihat cara-cara dan tips membuat soto Betawi yang lezat ini.
Resep Soto Betawi
Bahan – bahan
- 500 gram daging sapi (iga atau sengkel)
- 250 ml susu cair
- 200 ml santan kental dan cair
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 1 pcs kapulaga
- Air secukupnya
- Garam
- 3 sdt penyedap rasa sapi
- 2 sdt totole atau kaldu jamur
- 3/4 sdm gula pasir
Bahan Bumbu Halus
- 1 sdm lada, sangrai
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1/2 biji pala
- 3 butir kemiri, disangrai
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Garam
Bahan Pelengkap
- Tomat, diiris kasar
- Kentang digoreng
- Jeruk limau
- Emping
- Bawang goreng
- Daun bawang
Cara Memasak
- Langkah awal didihkan air lalu masukan daging sapi, potongan jahe juga lengkuas, beri garam dan totole ( kaldu jamur ) secukupnya.
- Anda rebus sampai empuk, kemudian angkat daging dan tiriskan, potong sesuai selera. Jadikan sisa air rebusan tadisebagai kaldu daging.
- Tumis bumbu halus, daun salam, batang serai dan daun jeruk sampai wangi dengan api kecil masukan daging, santan cair, 125 ml susu cair, beri sedikit garam dan totole, gula, tunggu bumbu meresap ke dalam daging.
- Masukan daging tadi ke air kaldu daging, lalu masukan santan kental dan sisa susu. Beri penyedap rasa dan bumbu lain jika perlu, koreksi rasa.
- Aduk terus biar santan tidak pecah sampai mendidih dengan api sedang. Angkat dan sajikan.
FAQ
Bunda bisa menggunakan kuah susu ataupun santan ya, sesuaikan dengan selera masing-masing. Rasanya tetap sama saja gurihnya.
Pada umumnya, soto betawi biasa di sajikan dengan nasi hangat yang ditaburi dengan bawang goreng serta emping.
Untuk tipsnya mudah saja, bunda ikuti semua resep yang sudah dijelaskan dan langkah-langkahnya.
Resep soto betawi dengan kuah susu yang gurih bisa langsung dicoba dirumah untuk ide makan siang atau acara penting dirumah dari dapurawit.com ya bund. Karena banyak farian soto, untuk bunda yang menghindari santan atau susu bisa membuat SOTO AYAM kuah bening.
