Sayur nangka atau orang jawa biasa menyebutnya dengan sayur gori merupakan salah satu olahan nangka muda cukup populer. Untuk membuat resep sayur nangka khas Jawa, bunda membutuhkan beberapa bahan dan bumbu.
Proses membuat sayur nangka hampir mirip dengan membuat sayur rebung perbedaannya ada pada bahan pembuatan dan lamanya proses memasak. Maka, kedua menu tersebut cocok untuk bunda pecinta makanan berkuah.
Sudah dari dulu masyarakat jawa mengonsumsi sayur nangka, berbagai olahan dari nangka mudah menghasilkan masakan lezat. Ada beberapa olahan nangka seperti tumis cabe hijau, dibuat lodeh, dan tidak jarang dibuat gudeg.
Selain mempunyai rasa khas Jawa yang manis, asin, gurih menjadi satu. Sayur Nangka juga cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, gorengan seperti tempe, tahu atau tidak jarang dimakan bersama ikan asin.
Resep Sayur Nangka Jawa Bumbu Kuning Kuah Santan
Untuk bunda yang penasaran seperti apa cara membuat sayur nangka Jawa yang tentunya berbeda dari sayur nangka lainnya. Berikut bisa langsung di catat bahan serta proses membuat sayur nangka khas Jawa.
Resep Membuat Sayur Nangka Jawa
Bahan-bahan
- 500 gram nangka muda, cuci, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, curi, potong-potong
- 500 gram santan
- 5 buah cabe besar iris
- 5 buah cabe rawit
- 3 lembar salam
- 1 ruas lengkuas
- Gram, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 buah cabe keriting
- 4 cm kunyit di bakar
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt merica
- 1/4 jinten sangrai
Cara Memasak
- Pertama rebus nangka sampai empuk, sisihkan
- Selanjutnya tumis bumbu halus, masukkan salam, lengkuas dan tumis sampai harum
- Kemudian masukkan santan, aduk rata
- Masukkan nangka muda beberapa saat kemudian, kacang panjang
- Masukkan kaldu bubuk, gula, garam, cabe rawit utuh
- Masak sampai kuah agak set, koreksi rasa
- Apabila sudah masak dan rasa sesuai matikan kompor
- Angkat, sayur nangka Jawa siap disajikan
Manfaat Olahan Nangka Muda Atau Gori
Nangka muda mengandung beberapa manfaat baik untuk kesehatan, apa saja ? bisa bunda simak penjelasannya berikut ini :
- Meningkatkan imunitas tubuh karena nangka muda mengandung vitamin C serta antioksidan
- Mampu mengatur tekanan darah, sebab kandungan potassium yang sangat banyak sehingga membuat darah serta arteri menjadi rileks
- Manfaat lainnya yaitu menguatkan tulang, hal tersebut disebabkan oleh kandungan kalsium, vitamin c, serta magnesium
- Nangka muda juga memiliki kadar gula rendah sehingga mampu mengurangi risiko diabetes
- Untuk bunda yang sulit tidur atau kerap insomnia, mengonsumsi olahan nangka muda bisa menyembuhkan
- Manfaat yang bisa di dapat dengan mengonsumsi nangka muda yaitu mempu menjaga kesehatan mata dan kulit.
FAQ
Tentu saja boleh, dengan menambah tetelan tentu membuat rasa sayur nangka menjadi lebih lezat. Bisa juga ditambah tempe, tahu atau lainnya sesuai selera.
Aduk sesekali satu arah saja agar santan tidak pecah.
Untuk perbedaannya terletak pada bumbu yang di gunakan dan proses memasaknya.
Sekian resep yang bisa dapurawit.com bagikan bagaimana membuat sayur nangka jawa enak dan praktis ala rumahan. Dengan mengonsumsi nangka muda, bunda bisa menyajikan masakan lezat sekaligus sehat untuk keluarga.
