Siapa yang tidak suka dengan rendang daging ? makanan khas dari Sumatera Barat ini memang sudah diakui kelezatannya bahkan tidak hanya di Indonesia namun diseluruh dunia. Resep rendang daging beragam mulai dari bahan, rempah dan lainnya.
Olahan daging sapi tidak hanya dibuat rendang, ada juga masakan dengan bumbu pekat menggunakan bahan dasar daging sapi yaitu tongseng, rawon, gepuk dan lain sebagainya yang sangat menggugah selera.
Untuk rendang sendiri terkenal dengan bumbunya yang pekat dan proses memasak cukup lama sampai menghasilkan citarasa yang khas. Biasanya rendang dijual di rumah makan padang dan menjadi menu favorit banyak orang.
Meski bahan rempah yang dibutuhkan cukup banyak untuk bisa memasak rendang yang enak, namun hal tersebut bukanlah menjadi masalah. Nantinya jika sudah menemukan resep yang tepat maka membuat rendang cukup mudah.
Resep Rendang Daging Sapi Empuk & Spesial
Jika bunda belum mengetahui apa saja bahan yang digunakan untuk membuat rendang daging sapi mulai dari bumbu halus sampai bahan rempah yang dibutuhkan. Berikut ini akan dapurawit.com sajikan resep lengkapnya.
Resep Rendang Daging
Bahan-bahan
- 1 kg daging khas dalam, potong-potong, cuci bersih, sisihkan.
- 2 butir kelapa yang tua, peras santan.
- 700 ml santan kental.
- 1500 ml santan encer.
- 50 gram kacang merah, rendam kurang lebih 2 jam.
Bahan Bumbu Halus
- 25 cabe merah keriting.
- 10 cabe merah besar, buang biji.
- 25 cabe rawit merah.
- 15 siung bawang merah.
- 12 siung bawang putih.
- 1/2 sendok makan jinten.
- 1/2 sendok makan merica butiran.
- 1/2 sendok makan ketumbar butiran.
- 5 butir kemiri, sangrai.
- 3 ruas kunyit, sangrai.
- Garam secukupnya.
- gula secukupnya.
Bahan Rempah
- 2 lembar daun kunyit, simpul ( wajib ).
- 4 asam kandis ( wajib ).
- 4 bunga lawang.
- 3 kayu manis.
- 5 kapulaga.
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang.
- 6 lembar daun salam.
- 2 ruas jahe, geprek.
- 3 ruas lengkuas, geprek.
- 4 batang sereh, geprek.
Cara Memasak Rendang Daging
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukan potongan daging dan kacang merah, aduk hingga bumbu tercampur semua, setelah itu masukan santan cair beserta semua bumbu rempah, masak dengan api sedang, jangan di tutup.
- Setelah santan cair menyusut, bumbu meresap ke daging dan daging juga kacang mulai empuk, masukan santan kental, masak hingga matang, keluar minyak dan berdedak ( khas rendang padang atau minang selalu berdedak dan berminyak ) sambil di test rasa.
- Bila sudah matang, sajikan.
Rendang daging sapi sangat nikmat disajikan bersama nasi hangat, lalapan dan lauk lainnya. Itu tadi resep rendang daging dari dapurawit.com untuk bunda dirumah, selain bisa disantap langsung, rendang juga bisa dijadikan stok lauk asalkan cara memasak dan menyimpannya benar ya bund.
