Resep Rawon Daging Sapi Rasa Otentik Khas Jawa Timur

Indonesia dikenal memiliki berbagai macam makanan tradisonal salah satunya adalah Rawon daging sapi yang berasal dari Jawa Timur dengan resep yang khas.

Rawon daging sapi dominan dengan kuah yang khas berwarna hitam gelap, kuah hitam tersebut berasal dari bahan masakan yaitu kluwek.

Perlu bunda ketahui bahwa rawon terhitung menjadi masakan yang paling kaslik penampilannya sekaligus unik dengan rasa yang otentik dikenal sejak abad ke 10.

Tentu saja bahan yang digunakan dalam masakan khas Jawa Timur banyak rempah seperti kunyit, lengkuas, merica, ketumbar dan lain sebagainya.

Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur Spesial

Untuk bunda dirumah yang ingin mencoba memasak rawon daging sapi, bisa simak ulasan dibawah ini yang akan membahas secara lengkap. Jangan lupa catat dan perhatikan setiap langkah pembuatan ya bund.

Resep Rawon Daging sapi

Bahan-bahan

• 500 gram daging tetelan,potong dadu
• 3 cm lengkuas,memarkan
• 2 batang serai,memarkan
• 5 lembar jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 1/2 liter air untuk merebus,jika daging belum empukbisa di tambah air lagi.

Bumbu Halus

• 12 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 6 buah keluwek,ambil dagingnya (jika kering,rendam dalam air,lalu tiriskan)
• 6 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt asam jawa

Bahan Sambal Terasi

• 5 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Pelengkap

• Tauge pendek
• Telur asin
• Sambal terasi
• Tempe goreng
• Kerupuk udang
• Bawang goreng untuk taburan
• Ketimun
• Daun kemangi/daun bawang merah (sesuai selera)

Cara Memasak

1. 1.Tumis bumbu halus,lengkuas,serai,daun salam dan jeruk purut sampai harum,masukan daging,aduk sampai danging kaku.
2. 2.Masukan air,garam dan gula pasir,masak sampai danging empuk dan bumbu meresap,angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

Cara Membuat Sambal

Tumis sebentar cabe merah dan cabe rawit,lalu haluskan bersama sisa bahan,beri sedikit air,sajikan.

FAQ

Demikian resep rawon daging sapi yang sudah dapurawit.com sampaikan untuk bunda di rumah.Bumbu rawon hampir sama dengan SOTO AYAM yang membedakan hanya pada pemakaian kluwek.