Salah satu olahan yang sedap dan cocok di makan dengan nasi panas adalah oseng paru cabe hijau, untuk resep yang satu ini memang mudah di masak dirumah ya bund.
Untuk bunda yang menyukai masakan Padang pasti tau ya bahwa andalan lauk khas dari rumah makan Padang adalah paru gorengnya apalagi di tambah dengan sambal cabai hijau.
Paru memang sudah dikenal sangat nikmat untuk olahan masakan pedas dan kering sehingga bisa menambah napsu makan karena campuran bumbu di dalamnya.
Jika bunda mendapatkan paru dalam kualitas bagus cukup mudah mengolahnya cukup di rebus dan ditambah dengan daun salam maka bau amis akan hilang.
Resep Oseng Paru Cabe Hijau Ala Rumahan
Untuk mengetahui lebih lanjut apa saja bahan yang dibutuhkan serta cara membuat oseng paru cabe hijau yang enak, silahkan bunda langsung simak ulasan berikut ini.
Resep Oseng Paru Cabe Hijau
Bahan-bahan
- 500 gr paru sapi
- 2 tomat hijau, iris
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan Untuk Merebus Paru
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Bahan Bumbu Ulek Kasar
- 9 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai hijau keriting
- 50 gram rawit hijau (boleh di tambah atau dikurangi)
- 4cabai hijau besar
Bahan Bumbu Untuk Tumisan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Cara Membuat
- Langkah pertama cuci bersih paru, lalu tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai lalu bubuhi sedikit dengan garam, masukkan paru rebus sampai paru matang, buang airnya lalu tiriskan.
- Setelah paru dingin segera potong-potong lalu goreng paru sampai kering, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya didihkan air dalam panci, rebus bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau sebentar saja kurang lebih 3 menit. Angkat lalu ulek kasar, beri perasan air jeruk nipis, ratakan.
- Langkah berikutnya tumis bumbu yang sudah di ulek kasar sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan tomat hijau, aduk sampai rata dan bumbu matang.
- Masukkan garam, gula merah, dan lada bubuk aduk sampai rata.
- Masukkan paru goreng, aduk sampai rata dan bumbu meresap, koreksi rasa, jika sudah pas matian api.
- Paru cabe hijau siap untuk di hidangkan.
FAQ
Agar paru cepat empuk baiknya bunda masak sampai airnya menyusut kurang lebih 1 jam, pastikan agar bumbu meresap sempurna ke dalam paru sehingga akan menambah cita rasa karena bau dari rempahnya.
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut sekaligus gurih, memang harus di goreng ya bund, namun gorengnya jangan terlalu kering. Jika bunda ingin langsung di tumis boleh saja semua tergantung selera ya.
Sekian resep oseng paru cabe hijau yang sudah dapurawit.com bagikan. Selamat mencoba dirumah ya bund semoga berhasil. Selain paru cabe hijau yang kaya akan rempah, bunda juga boleh mencoba RESEP AYAM WOKU khas Manado.
