Resep Mie Ayam Wonogiri

Resep mie ayam Wonogiri merupakan kreasi resep mie ayam dengan bumbu khas Wonogiri yang merupakan salah satu kabupaten di Jawa Tengah. Mie ayam khas Wonogiri biasanya disajikan dengan kuah gurih dan kental.

Tak lupa topping ayam suwir dengan bumbu khas menjadi pelengkap sajian. Mengenai bahan dan cara pembuatannya seperti apa, bisa bunda dapurawit simak dalam ulasan berikut ini!

Resep Mie Ayam Wonogiri

Mie ayam Wonogiri merupakan sajian mie dengan topping ayam yang mana topping ayamnya dimasak bersama tambahan ketumbar dan kunyit sehingga cita rasanya lebih berempah.

Sementara kuahnya dimasak kental dengan bumbu komplit yang membuatnya semakin lezat ketika disantap. 

Bahan Mie Ayam Wonogiri

Bahan utama yang diperlukan :

• Mie basah ½ kg, cuci bersih dan rebus matang (tapi pastikan jangan terlalu lembek, lalu sisihkan).
• Daging ayam 500 gram tanpa tulang, rebus sebentar sampai matang kemudian potong dadu.
• Serai 2 batang
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk, buang tulangnya, 5 lembar
• Kecap manis 4 sendok makan
• Garam 2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Kecap Inggris 1 sendok makan
• Daun bawang 2 batang
• Minyak 2 sendok makan untuk tumisan
• Air matang 500 ml
• Sawi 2 bonggol

Bahan bumbu halus yang diperlukan :

• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 6 siung
• Kemiri 2 butir
• Kunyit 2 cm
• Jahe 1 ruas
• Ketumbar ½ sendok teh

Bahan kuah kental yang diperlukan :

• Tulang ayam atau ceker secukupnya, sekitar ¼ kg boleh
• Air matang 1,5 liter
• Bawang putih 2 siung, geprek
• Garam 2 sendok teh
• Lada bubuk 1 sendok teh
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Daun bawang 1 batang, iris tipis

Cara Memasak Mie Ayam Wonogiri

Memasak mie ayam Wonogiri memiliki beberapa step. Step pertama memasak ayamnya dulu, step kedua membuat kuah mie ayam, dan step ketiga penyajian.

Cara memasak ayamnya sebagai berikut :

• Siapkan penggorengan kemudian panaskan minyak
• Haluskan bumbu halus kemudian tumis sampai tercium aroma harum.
• Masukkan daun bawang, dan tumis lagi.
• Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan kecap manis, kecap inggris, aduk merata dan tuangkan sedikit air.
• Lalu bumbui dengan gula dan garam.
• Aduk dan masak sampai airnya menyusut.

Buat kuah mie ayam dengan langkah berikut :

• Rebus 1,5 liter air sampai mendidih, masukkan bawang dan tulang ayam atau ceker.
• Bumbui rebusan dengan garam, lada dan juga kaldu.
• Masukkan daun bawang yang sudah diiris dan koreksi rasa.
• Masukkan juga sawi untuk ditambahkan sebagai pelengkap pada sajian mie ayam
• Kalau rasanya sudah pas, sisihkan.

Kuah mie ayam khas Wonogiri dapat mengental karena tulang ayam atau ceker yang ditambahkan pada racikan.

Kalau sudah semua, sajikan mie ayam dengan langkah sebagai berikut :

• Siapkan mangkuk saji
• Masukkan mie yang sudah direbus
• Tambahkan kuah kental bersama tulang atau ceker kalau suka
• Beri topping ayam di atasnya
• Tambahkan sawi yang sudah direbus bersama kuah
• Sajikan

Saran Penyajian

Selain disajikan bersama topping ayam, mie ayam khas Wonogiri seringkali disajikan pula dengan tambahan topping berupa pangsit rebus. Cita rasa yang lebih komplit, dan rich akan bunda dapurawit dapatkan dengan cara penyajian ini.

Ingin tahu cara membuat pangsit rebusnya juga?

Resep Pangsit Rebus Untuk Mie Ayam Wonogiri

Pangsit rebus merupakan kudapan khas Indonesia dan Tiongkok yang terbuat dari adonan tepung dengan isian udang, ayam, atau kombinasi keduanya.

Biasanya pangsit rebus disajikan dengan kuah kaldu panas, atau bisa dijadikan sebagai topping pada masakan mie termasuk mie ayam khas Wonogiri.

Bahan Pangsit Rebus

Bahan utama :

• Kulit pangsit 24 lembar
• Daging ayam 200 gram
• Daging udang 150 gram

Bahan bumbu :

• Tepung tapioka 2 sendok makan
• Bawang putih 3 siung
• Kecap asin 1 sendok makan
• Saus tiram 1 sendok makan
• Gula pasir ½ sendok teh
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Garam secukupnya
• Kaldu secukupnya

Cara Memasak Pangsit Rebus

• Haluskan daging ayam, daging udang, dan campur kedua bahan.
• Haluskan bawang putih, masukkan ke campuran daging, masukkan semua bumbu dan tambah tepung tapioka untuk memadatkan isian.
• Aduk sampai adonan isi tercampur merata seluruhnya.
• Ambil kulit pangsit, isi dengan bahan isian yang sudah diracik sebelumnya.
• Lipat kulitnya dan lengketkan menggunakan putih telur supaya bagian pinggir tidak terlepas ketika nantinya direbus.
• Rebus air di panci, masukkan 1 sendok teh minyak goreng fungsinya untuk membuat pangsit tidak menempel satu sama lain.
• Rebus pangsit sampai mengapung, angkat dan tiriskan.

Kesimpulan

Mie ayam Wonogiri merupakan sajian mie topping ayam dengan kuah kental. Disajikan bersama pelengkap berupa pangsit rebus akan membuat masakan semakin spesial. Demikian sedikit informasi terkait resep mie ayam Wonogiri yang kami dapat bagikan.

Jadikan resep di atas sebagai inspirasi untuk masakan bunda dapurawit di rumah, selamat mencoba!