Bagi pecinta ikan bandeng pasti sudah tidak asing dengan resep bandeng presto dengan duri lunak serta dagingnya super empuk. Mengapa duri pada bandeng bisa empuk ? karena proses memasaknya menggunakan presto.
Bandeng presto sendiri sudah dikenal sebagai makanan dan oleh-oleh khas Semarang. Dibuat dari ikan bandeng segar lalu ditambah dengan berbagai bumbu-bumbu seperti kunyit, bawang putih, garam dan lain sebagainya.
Biasanya bandeng presto dilapisi dengan daun pisang agar menghasilkan citarasa khas. Kemudian untuk proses sebelum disajikan, sebaiknya di goreng terlebih dahulu dan masukkan kedalam kocokan telur.
Ikan bandeng memang dikenal sebagai ikan yang kaya gizi meski terkadang proses memasaknya membutuhkan perhatikan khusus. Seperti ketika bunda memasak asem asem bandeng dengan kuah kuning yang segar.
Resep Bandeng Presto Lezat Ala Rumahan
Bagi bunda yang ingin membuat bandeng presto sendiri caranya cukup mudah. Silahkan siapkan bahan-bahan dan ikuti cara membuat bandeng presto duri lunak dengan resep dibawah ini.
Resep Membuat Bandeng Presto
Bahan
- 1 kg bandeng, buang isi perutnya
- Cuci bersih dan kucuri dengan jeruk nipis serta gram
Bumbu Halus
- 30 gram kunyit
- 30 gram jahe
- 9 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdm garam
Bumbu Cemplung
- 5 batang sere, iris
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun pisang, potong melingkar
Cara Membuat
- Pertama baluri bandeng dengan bumbu halus dan sere
- Selanjutnya siapkan panci presto, tambahkan air secukupnya jangan sampai melebihi sarangannya
- Kemudian tata sarangan presto, beri daun pisang
- Masukkan daun salam, daun jeruk diatas daun
- Untuk bumbu cemplung bisa ditaruk diatas bandeng, sesuaikan saja dengan selera
- Masukkan bandeng susuan yang rapi, bisa diulangi terus sampai banyaknya bandeng yang digunakan
- Terakhir masukkan sisa daun salam dan daun jeruk diatas bandeng lalu tutup dengan daun pisang
- Masak menggunakan api besar, setelah presto berdesis kecilkan api, masak kira-kira 50 menit
- Tunggu sampai presto dingin baru tutupnya dibuka
- Langkah berikutnya celupkan bandeng kedalam kocokan telur yang sudah di bumbui dengan sedikit garam
- Goreng sampai bandeng matang kekuningan
- Bandeng presto siap disajikan
FAQ
Bisa dimasak menggunakan kukusan, tentunya waktu memasak lebih lama ya disesuaikan dengan kompor serta kukusan.
Saat menggoreng cukup balik bandeng sekali saja dan jangan lupa celupkan terlebih dahulu ke kocokan telur.
Bandeng yang dimasak menggunakan metode presto bisa bertahan sekitar 2-3 hari. Sedangkan di freezer bisa mencapai 2 minggu.
Itu tadi resep membuat bandeng presto duri lunak dan tips agar bandeng tidak hancur. Jangan lupa simak terus resep-resep menarik dari dapurawit.com selanjutnya dan jangan lupa bagikan kepada teman atau sahabat ya bund.
