Resep Asem Asem Bandeng Bumbu Kuning

Resep Asem Asem Bandeng Bumbu Kuning – salah satu kuliner tradisional boga bahari yang terkenal akan kelezatannya yakni asem asem bandeng. Dengan menggunakan kuah bumbu kuning, tak hanya memiliki rasa yang lezat, namun juga aroma yang nikmat.

Asal muasal kuliner satu ini yakni dari Lamongan Jatim. Seperti yang kita tahu, makanan khas Jatim memiliki ciri khas kurang menyukai manis namun dominan rasa asam. Salah satunya yakni asem-asem bandeng dengan cita rasanya asam yang menyegarkan. Sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat maupun lontong atau ketupat.

Resep Asem Asem Bandeng Bumbu Kuning

Bila Bunda Dapurawit tertarik untuk membuat kuliner satu ini, maka cek dulu resep asem asem bandeng bumbu kuning berikut ini.

1. Resep Asem Asem Bandeng khas Lamongan

Untuk membuat asem-asem bandeng khas Lamongan yang lezat, pastikan bunda memilih ikan bandeng yang sudah cukup berat sekitar ½ kg. Dengan begitu, kandungan lemaknya sudah cukup banyak dan membuat rasanya lebih lezat. Selain itu, pilih juga ikan yang segar sehingga tidak tercium aroma tanah nantinya.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan bandeng (min. 500 gram)
• 1000 ml air dingin
• 1 buah tomat ukuran besar (iris kasar)
• 7 buah belimbing sayur (iris kasar)
• 8 cabe rawit merah keriting (utuh)
• 2 cabe besar hijau (iris kasar)
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 1 sdt gula pasir
• 2 ikat kemangi (ambil daunnya)

Bahan Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 jari kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam dapur

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan bandeng lalu bagi menjadi 3 atau 4 bagian
2. Ulek semua bahan bumbu halus di atas lalu tumis hingga harum
3. Masukkan air, cabai, hingga belimbing sayur
4. Masak sampai air mendidih kemudian masukkan ikan bandeng
5. Tambahkan garam, gula, tomat, dan bumbu lainnya
6. Terus masak dengan api kecil sampai kuah agak menyusut
7. Sajikan lalu tambahkan daun kemangi di atasnya (opsional)

2. Resep Asem-Asem Bandeng Bumbu Kuning Simpel

Resep kali ini sangat simpel dan tidak membutuhkan minyak sedikit pun. Cocok sekali jika bunda ingin memasak versi hemat.

Bahan-Bahan

• 2 ekor ikan bandeng (1.200 gr)

Bahan-Bahan Irisan

• 10 buah belimbing sayur
• 5 buah cabe rawit
• 1 tomat
• 5 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah

Bumbu Tambahan

• 2 ruas kunyit (geprek)
• 5 cm jahe (geprek)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap (opsional)

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan keseluruhan lalu bagi menjadi 2 – 3 bagian
2. Didihkan air lalu masukkan semua bahan irisan di atas
3. Tuangkan ikan bandeng lalu masak sampai setengah matang
4. Masukkan pula bumbu tambahan yang ada
5. Terakhir masukkan tomat setelah mau matang
6. Jika telah matang segera angkat dan sajikan

3. Resep Asem Asem Bandeng Super Pedas

Buat bunda yang hobi makan-makanan pedas, maka resep kali ini sangat cocok untuk dicoba. Walaupun terasa pedas, namun karena berpadu dengan asam dari tomat, belimbing wuluh, dan perasan jeruk nipis membuat menu ini sangat menyegarkan.

Bahan-Bahan

• 2 ekor ikan bandeng (@ 600 gram)
• 10 buah belimbing sayur (iris kasar)
• 20 cabe rawit merah
• 15 cabe rawit merah keriting
• 5 cabe besar hijau
• 1200 ml air dingin
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu penyedap
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 sdt gula pasir
• 2 ikat kemangi (ambil daunnya)
• 1 buah tomat ukuran besar (iris kasar)
• 3 cm jahe (memarkan)
• 5 cm lengkuas (geprek)
• 3 sdt perasan air jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 jari kunyit
• 1 sdt garam dapur
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat

1. Cuci bersih, potong, lalu lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis
2. Tumis semua bumbu halus sampai tercium aroma wangi
3. Masukkan kunyit, lengkuas, jahe, serai dan daun salam
4. Tumis kembali lalu masukkan air dan garam
5. Masukkan ikan bandeng yang telah dicuci dan dipotong 3 bagian
6. Masukkan juga potongan cabe, tomat, dan bahan lainnya
7. Masak hingga matang kemudian segera angkat dan sajikan

Itulah resep asem asem bandeng bumbu kuning dari Dapurawit.com. Sekarang, bunda bisa mencobanya dengan mengikuti salah satu dari resep di atas!