10 Aneka Resep Menu Masakan Khas Imlek

Resep Menu Masakan Khas Imlek – Belakangan ini kerap dicari oleh masyarakat Tionghoa di Indonesia. Pasalnya dengan adanya hidangan tersebut, mereka bisa mensyukuri segala hal baik dan introspeksi diri untuk Tahun Baru.

Beberapa orang mencari resep menu masakan khas Imlek seperti jiaozi, sup delapan jenis, siu mie, i fu mie dan lain sebagainya. Selain rasanya enak dan lezat, Hidangan tersebut memiliki arti cukup dalam untuk masyarakat etnis Tionghoa di Indonesia.

Berbagai menu masakan khas Imlek tersebut mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Asalkan, Bunda sudah mengetahui takaran bahan maupun proses pembuatan yang sesuai dengan resepnya.

Apabila Bunda belum pernah mencoba untuk membuat menu masakan khas Imlek. Maka, Dapurawit akan membagikan aneka resep lengkap dengan takaran bahan dan cara membuatnya pada pembahasan di bawah ini.

Aneka Resep Menu Masakan Khas Imlek

Aneka menu masakan khas Imlek yang enak, lezat dan mudah dibuat sendiri di rumah. Akhir-akhir ini sangat dicari oleh masyarakat Tionghoa di Indonesia mulai dari jiaozi, sup delapan jenis, siu mie, i fu mie, yu sheng, pen cai hingga hu pio soup.

Dari hidangan tersebut memiliki sejarah maupun simbol tersendiri atas kepercayaan masyarakat Tionghoa. Lantas apa resepnya? Aneka resep menu masakan khas Imlek di antaranya:

1. Jiaozi

Bahan

• 250 gr daging ayam giling
• 100 gr udang cincang
• 75 gr kucai, iris halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt jahe parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 16 lembar kulit gyoza
• 1/2 sdt wijen putih, sangrai
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan Saus

• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm air
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt wijen putih, sangrai

Cara Membuat

1. Pertama masukkan daging ayam, kucai, udang, kecap asing, jahe, minyak wijen, merica bubuk, garam pada wadah lalu aduk hingga rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, beri 2 sampai 3 sdt adonan daging pada bagian tengah.
3. Lipat setengah bagian tepi kulit pangsit, olesi dengan sedikit air. Kemudian lipat menjadi 2 bagian sampai membentuk bulan sabit. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Susun jiaozi dalam dandang panas, kasih jarak 2-3 cm. Kukus di atas api besasr sampai matang kurang lebih 15-20 menit. Angkat lalu sajikan.
5. Bunda bisa menambahkan taburan wijen putih, saus dan daun bawang.

2. Sup Delapan Jenis

Baca Juga: Resep Babi Guling Cina

Bahan

• 300 gr daging ayam, potong
• 250 gr daging babi panggang, potong
• 6 lempeng hu pio besar
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 20 gr jamur shitake kering
• 2 buah wortel, potong tebalnya 1 cm
• 150 gr kacang polong
• 5 batang daun bawang, iris serong dan memanjang
• 400 gr mi telur
• 2 liter kaldu ayam
• 4 sdt cuka beras
• Kecap asing secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama rendam, jamur shitake dengan air panas selama 20 menit. Setelah lunas, tiriskan peras supaya kadar air berkurang. buang batangnya, lalu iris tipis. Sisihkan.
2. Berikutnya rebus mi telur dengan air mendidih sampai matang dan empuk. Angkat lalu tiriskan, sisihkan.
3. Setelah itu, rebus kaldu ayam sampai mendidih. Beri kecap asin serta cuka beras, lalu aduk rata.
4. Masukkan daging babi dan ayam. Aduk sebentar hingga setengah matang.
5. Tambahkan wortel, kacang polong, kamur shitake, bawang bombai dan lembaran hu pio. Campur meratas serta masak kembali hingga matang.
6. Sebelum sup delapan jenis diangkat, beri daun bawang lalu aduk sebentar.
7. Sajikan di atas mangkuk dengan mie serta jamur yang sudah ditata. Kemudian tuangkan kaldu beserta isian.
8. Selesai, sup delapan dewa khas Imlek siap untuk disantap bersama keluarga saat perayaan Imlek.

3. Siu Mie

Bahan

• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak goreng
• 75 gr bawang bombai, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, parut halus
• 100 gr fish cake, iris tipis
• 150 gr udang kupas
• 50 gr jamur shitake, iris-iris
• 50 ml air
• 4 butir telur, masak orak-arik
• 100 gr toga, bersih
• 300 gr mee sua, setengah matang
• 1 batang daun bawang, iris korek api hanya bagian putihnya

Bumbu Saus

• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm angciu
• 2 sdm kecap asin
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

1. Langkah pertama panaskan minyak goren dan wijen, tumis bawang putih, bombay dan jahe sampai harum.
2. Masukkan fish cake serta udang, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan air serta jamur shiitake, masa sampai jamur matang.
4. Masukkan telur, saus bumbu, mee sue, kemudian aduk cepat menggunakan api besar sampai rata.
5. Setelah itu tambahkan daun bawang dan togas, aduk kembali. Angkat lalu sajikan.
6. Siu Mie siap untuk meramaikan meja saat perayaan Tahun Baru Imlek bersama keluarga.

4. I Fu Mie

Bahan

• 3 bungkus mi telur, rebus
• 1 buah bawang bombai, iris panjang
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 100 gr udang kupas, bersih
• 1 daging paha ayam fillet, potong
• 5 buah bakso sapi, iris
• 150 gr pakcoy, potong ujungnya
• 1 buah wortel, iris miring
• 2 sdmt saus tiram
• 1/2 buah kembang kol kecil, potong
• 1/2 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 600 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm tepung sagu, larutkan
• 2 batang daun bawang, potong miring
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt angciu
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1. Langkah pertama, goreng mi dengan minyak panas hingga terendam dan kering.
2. Panaskan minyak kembali, tumis bawang bombay serta putih hingga harum. Kemudian masukkan udang, ayam dan bakso. Aduk rata.
3. Tambahkan pakcoy, kembang kol serta wortel, tumis sampai layu. Lalu tambahkan garam, merica bubuk, gula, saus tiram. Beri air masak sampai mendidih.
4. Selanjutnya masukkan larutan maizena / sagu, masak hingga kental. Kemudian tambahkan telur, aduk hingga berserabut. Lalu tambahkan daun bawang, angciu dan minyak wijen. Aduk.
5. Selesai menu masakan khas Imlek siap disajikan untuk keluarga tercinta.

5. Pindang Bandeng

Baca Juga: Resep Kue Nastar Taiwan Khas Imlek

Bahan

• 1 ekor bandeng ukuran besar
• 1 sdm garam
• 1.5 liter air
• 5 cabai rawit
• 4 cabai merah
• 1 butir jeruk nipis
• 5 sdm kecap manis
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit
• 6 butir bawang merah
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula jawa, sisir halus

Cara Membuat

1. Bersihkan seluruh bagian ikan sampai isi perut. Potong sesuai selera.
2. Setelah itu, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 20 menit kemudian cuci bersih. Tiriskan.
3. Masukkan ke dalam panci serta lumuri badan ikan dengan kecap beserta air jeruk nipis hingga merata lalu sisihkan.
4. Panggang cabai, jahe, bawang dan kunyi hingga sedikit terbakar.
5. Kupas kunyit, bawang serta jahe lalu haluskan.
6. Rebus air secukupnya, lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan gula, garam serta air asam.
7. Masukkan bandeng dan masak sampai matang.
8. Selesai, sajikan pindang bandeng sebagai menu masakan pelengkap Tahun Baru Imlek.

6. Yu Sheng

Bahan

• 150 gr lobak putih, kupas serut memanjang
• 150 gr wortel, kupas serut memanjang
• 150 gr kol ungu, iris tipis
• 150 gr salad ubur-ubur siap pakai
• 100 gr timun jepang, buang biji potong dadu
• 100 gr jeruk bali
• 100 gr salah rumput laut siap pakai
• 100 gr ikan salmon asap
• 50 gr acar jahe merah siap pakai
• 50 gr kulit pangsit, potong panjang, matang

Bahan Saus

• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm air
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 6 sdm saus plum

Pelengkap

• 2 sdm wijen putih, sangrai
• 2 sdm kacang tanah, disangrai tumbuk kasar

Cara Membuat

1. Langkah pertama, masukkan semua bahan saus aduk sampai rata lalu sisihkan.
2. Selanjutnya susun melingkar pada bagian pinggir piring tebal mulai dari lobak putih, kol ungu, wortel, timun jepang, salad ubur-ubur, salad rumput laut, jeruk bali, acar jahe merah serta kulit pangsit.
3. Setelah itu, letakkan potongan salmon asap di tengah piring. Kemudian taburi dengan wijen putih serta kacan tanah.
4. Selesai, Yu Sheng siap menjadi menu masakan khas Imlek untuk keluarga tercinta.

7. Pen Cai

Bahan Ayam

• 150 gr daging ayam
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin

Bahan Isian

• 500 ml kaldu ayam
• 10 ekor udang besar, kupas
• 10 potong abalone
• 1 buah tahu sutra
• bakso ikan secukupnya
• wortel potong secukupnya
• sawi putih secukupnya
• 1 bonggol brokoli, potong
• 5 buah jamur shitake kering, rendam air
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu Pen Cai

• 2 cm jahe, memarkan dan iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama, campurkan ayam dengan semua bumbu. Marinasi selama 15 menit.
2. Berikutnya campurkan jamur shitake dengan kecap asing, minyak wijen serta gula pasir. Marinasi selama 10 menit.
3. Sesudah itu, rebus sebentar brokoli. Sekali mendidih langsung tiriskan.
4. Panaskan minyak sedikit, tumis ayam yang sudah dimarinasi sampai matang. Sisihkan.
5. Goreng tahu dan udang hingga matang, sisihkan.
6. Tumis jahe dengan sisa minyak, tambahkan juga bawang putih cincang. Tumis sampai berwarna kecokelatan, kemudian masukkan jamur shitake. Tumis sebentar saja.
7. Tuangkan air secukupnya dan kaldu. Masak kuah hingga mendidih, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram serta garam secukupnya.
8. Masukkan ayam serta bakso ikan. Rebus mendidih, lalu angkat semua isian.
9. Siapkan panci steamboat, tata rapi isian melingkar. Lalu tuang kaldu perlahan di atasnya sampai habis.
10. Selesai Pen Cai khas Imlek siap dihidangkan untuk menu masakan Tahun Baru Cina.

8. Hu Pio Soup

Bahan

• 4 lempeng Hu Pio ukuran besar
• 1 ekor Ayam Kampung
• 250 gr tulang ayam
• 1 buah bengkuang besar
• 4 buah jamur Hioko
• 1 liter air matang
• 5 buah daun bawang kecil
• Garam, lada, kaldu ayam secukupnya

Pelengkap

• 10 butir bakso ikan
• 1 buah sawi putih sedang

Cara Membuat

1. Langkah pertama bersihkan Hu Pio, potong selera, rendam, peras lalu tiriskan.
2. Bersihkan ayam kampung, belah menjadi 10 bagian kemudian beri garam kasar dan biarkan selama 10 menit. Jika sudah cuci bersih, tiriskan. Lakukan hal itu untuk tulang ayam juga.
3. Selanjutnya rebus tulang ayam dengan air sekitar hingga mendidih, buang airnya. Lalu rebus lagi, ditambah potongan bagian atas daun bawah. Untuk bagian bawah simpang nantinya ditaburkan di akhir sup.
4. Setelah mendidih, saring airnya ke dalam wadah seng. Tulang serta daun bawang boleh dibuang ya Bunda.
5. Masukkan wadah seng tersebut ke panci lebih besar berisi kurang lebih 1/4 air sudah mendidih. Didihkan dengan api sedang, lalu masukkan bengkuang tunggu sekitar 20 menit sampai mendidih.
6. Setelah air dalam wadah seng muncul buih, masukkan ayam. Tunggu sampai ayam empuk kurang lebih sekitar 15-20 menit.
7. Sesudah dirasa empuk, masukkan jamur Hioko. Tunggu sekitar 15 menit.
8. Masukkan hu pio serta biarkan selama 10 menit. Kemudian beri lada, garam kaldu ayam secukupnya. Koreksi rasa.
9. Sebagai pelengkap Bunda bisa memasukkan sawi putih atau bakso ikan sesuai selera, namun rebus terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah.
10. Selesai, Hu Pio Soup siap meramaikan menu masakan khas Imlek di malam Cap Go Meh.

9. Nasi Goreng Yang Chow

Bahan

• 2 porsi nasi putih
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 potong daging, potong
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap ikan
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 5 ekor udang, kuliti
• Kacang polong
• Irisan wortel
• Garam
• Gula
• Lada secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombay serta putih hingga harum
2. Masukkan udang, daging, wortel serta kacang polong. Oseng sebentar.
3. Masukkan nasi putih, kecap ikan, asin, gula, garam serta lada.
4. Kemudian masukkan telur. Aduk sampai telur berbutir matang.
5. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk rata lalu angkat dan sajikan.
6. Nasi Goreng Yang Chow siap dihidangkan untuk menu masakan Tahun Baru Imlek.

10. Ayam Kung Pao

Bahan

• 3 potong daging fillet ayam, potong kotak
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabe kering, potong kotak
• 1 buah bawang bombay, potong kotak
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong sedang
• Lada secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama goreng ayam sampai berkulit, sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak, tumis bawang putih serta bombay hingga harum. Lalu masukkan cabai kering, aduk.
3. Tambahkan ayam, kecap manis, saus tomat, tiram, gula, lada aduk merata. Tuangi sedikit air, masak sampai matang. Koreksi rata.
4. Beri daun bawang serta minyak wijen, aduk lalu angkat.
5. Selesai, Ayam Kung Pao khas Imlek siap disantap dengan nasi hangat untuk menemani perayaan Tahun Baru Imlek

Kesimpulan

Itulah aneka resep menu masakan khas Imlek yang bisa Bunda buat sendiri di rumah memakai bahan sederhana. Berbagai hidangan tersebut siap meramaikan Imlek hingga Cap Go Meh dengan cita rasa gurih, manis, asam, segar dan enak.